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特色：在所有蔬菜與臘肉的組合中，數藜蒿達到了較高境界。咸香柔軟的臘肉，愈發襯出藜蒿特立獨行的香氣。吃上一口，唇齒生香，回味悠長。
原料：主料：臘肉（肥三瘦七）300克；配料：藜蒿根200克；調料：熟豬油50克，精鹽1克，干紅椒15克。
制作：
1．將臘肉用溫水洗凈，剔去皮，盛入瓦缽內，上籠蒸30分鐘取出，將肥、瘦肉分別切成5厘米長、0.7厘米寬、0.3厘米厚的條。藜蒿根用刀刮去表皮，洗凈后，切成4厘米長的條。紅干椒切成細末。
2．炒鍋置旺火上，放入豬油，燒至六成熱，先下肥臘肉和蒸臘肉的原汁，炒幾下，再加入藜蒿根和干紅椒未煽炒，接著放入精鹽，繼續炒1分鐘，然后下瘦臘肉合炒，淋入清水，燜2分鐘，待收干水，盛入盤中即成。
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